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【家常青粿的做法 青葉粿的簡介】1、面皮糯米粉500g、芥菜50g、豆沙150g、花生油150g 。
2、芥菜葉和梗分開，只用葉部分的 。鍋里燒開水，放入一大勺堿，再把青菜放下去煮 ， 煮兩三分鐘撈起，放到冷水里冷卻 ， 再用攪拌機打成汁 。糯米粉和成面團 。加入花生油，加油是為了讓它的口感更好，多多益善 。弄成一塊一塊放開水里煮熟 。煮熟撈上來趕緊再和成面團，模具得抹油不然會粘，放一點鹽 。成團了，表面抹油，等涼點了才來包餡 。也可以用甜豆沙，包起來滾圓就行了，粘手就抹點油 。也可以用模具印成的形狀 。
3、青葉粿是潮汕粿類的一種，一般潮汕粿是蒸出來的，之后又可煎來吃，粿的表面呈焦狀，脆脆的 ， 很好吃 。
青葉粿，這種用植物的葉子和米粞、冷飯做成的米果品，其貌不揚，薄薄的、扁扁的 ， 像一片大耳朵 。它不用印模印出來，而是用頭頭尾尾的邊角料捏出來的，所以有人叫它“粿頭” 。
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