文章插圖
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1、將黑莓，一半的糖和檸檬汁一同放入鍋中 。
2、將鍋?zhàn)臃旁诨馉t上煮至滾沸，之后放入剩下的糖拌勻后以大火煮開(kāi)后，以小火持續(xù)烹煮撈去表面的浮物和氣泡，煮的時(shí)候要不斷的攪拌以免黏住鍋底 。
3、果醬煮糖的凝固終點(diǎn)溫度為103度 ， 視果醬濃稠狀態(tài)關(guān)火 。通常我在104-105度左右關(guān)火，這個(gè)溫度的果醬看起來(lái)有點(diǎn)稀但是冷卻后就會(huì)變濃稠的，所以千萬(wàn)別煮過(guò)頭 。
【黑莓怎么做甜品 黑莓甜品做法】4、裝果醬的瓶子用沸水消毒過(guò)后，乘熱將果醬裝入瓶中并倒扣，完全冷卻后放進(jìn)冰箱 。
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