青桔子皮腌制方法青桔皮晾曬方法 _青桔皮

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1、準備材料：晾曬用的橘子，應選擇完全成熟的、表皮金黃、飽滿、沒有任何損傷或者擠壓的橘子。
2、清洗：剝橘子皮前，應先用細鹽使勁搓洗表面，沖干凈后，再把橘子放在有面粉的水里浸泡十分鐘，再沖干凈。
3、晾曬：洗好的橘子剝皮后，放在太陽下晾曬，一定要曬干透，并且拿起來不會變形，然后冷水上鍋蒸15分鐘，燜5分鐘，接著拿出來繼續曬；如此反復蒸三次、晾曬三次。
【青桔子皮腌制方法青桔皮晾曬方法】4、存放：曬好的橘子皮，應存放在干燥通風的地方，最好標注上日期，期間時不時查看，如果有返潮的情況，應該及時拿出來放在太陽下繼續晾曬。為了防止發霉，一般每年都要拿出來再曬兩次。