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1、原料：雞蛋6個分離蛋黃蛋清、低筋粉45g、牛奶45g、玉米油45g、白砂糖45g、沙拉醬、肉松 。
2、45g玉米油和45g純牛奶混合均勻，與6個蛋黃混合均勻 。
3、分三次篩入45g低筋粉，一字型混合均勻 。
4、6個蛋清加幾滴白醋打發，大魚眼泡時加20g糖，蛋白細膩時再加20g糖，有不輕易消失的紋路時加最后一次20g糖，打到提起打蛋器呈小彎鉤的狀態 。
5、取三分之一蛋白，倒入蛋黃盆翻拌或切拌均勻 。
6、將混合均勻的蛋黃液倒入蛋白中，翻拌或切拌均勻 。
7、將蛋糕液裝入裱花袋，烤盤鋪油紙，將蛋糕液擠成大小均勻的圓形 。
8、烤箱170度預熱 ， 170度烤20分鐘左右，中途記得將上下層換一下 。
9、烤好后，準備沙拉醬、肉松 。
10、取蛋糕片，每兩個蛋糕片為一組 。
【肉松小貝一般用什么肉松 做肉松小貝要哪些食材】11、取蛋糕片 ， 所有的面都蘸滿沙拉醬 。兩兩相扣，再丟進肉松里裹滿滿一層 。
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