燙火鍋的牛肉片怎么腌制燙火鍋的牛肉片怎么腌制才嫩 _火鍋

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【燙火鍋的牛肉片怎么腌制燙火鍋的牛肉片怎么腌制才嫩】1、準備:牛肉、花椒、蒜、料酒、辣椒、淀粉、雞蛋清。
2、將牛肉切成片，牛肉中加入料酒腌制一下。
3、這時處理花椒和辣椒，將花椒放入平底鍋，小火微微加熱至花椒變干并散發出香味，關火晾涼碾壓成粉末。
4、將干辣椒切碎，越碎越好，將蒜切成蒜末備用。
5、取雞蛋蛋清加入牛肉，再加入淀粉抓勻，加入蒜末、花椒碎、辣椒碎，分幾次加入慢慢抓勻。蓋上保鮮膜，放入冰箱，腌制1小時左右。
6、可以穿成串，也可以直接涮著吃，還可以炒著吃哦。