文章插圖
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1、食材：豬腰，要求切片一對，生姜片3~4片 ， 蔥花少量，料酒一小勺 ， 食鹽適量，雞精少量 。
2、首先，準(zhǔn)備好已經(jīng)切成片的腰花 。如果，腰子是買回來的整只的話，那要自己動手將它切成片 。
3、準(zhǔn)備燒一鍋沸水，水的量要求能浸沒全部腰花 。把腰花倒入沸水中焯水，并不斷用漏勺攪拌，注意時間不能超過10秒，10秒后用漏勺立即將它舀出 。時間過長腰子會發(fā)硬 。
4、另取一只鍋子，加入適量熱水，熱水差不多是一碗湯的分量，不能過多也不能過少，過少導(dǎo)致湯水過少，過多導(dǎo)致味道過淡 。
5、往熱水中加入適量食鹽 ， 料酒，生姜 。也可以根據(jù)個人喜好加入麻油 ， 辣油等等 。
【腰花湯的做法 怎么做腰花湯】6、等到熱水煮沸后，再把腰花片倒入沸水中，大火煮沸1分鐘左右 。待要出鍋前，加入蔥花和雞精，繼續(xù)煮沸20秒鐘 。這會兒可以出鍋了 。
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