文章插圖
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1、取一個(gè)大盆,倒入適量溫開(kāi)水(以40攝氏度為宜) 。放入干魷魚(yú)浸泡,大約半天時(shí)間即可 。
2、將浸泡后的干魷魚(yú)撈出來(lái),盆里面的水倒掉,重新放入清水,清水以沒(méi)過(guò)干魷魚(yú)為宜,同時(shí)加入陳村枧水,陳村枧水與清水的比例為20:1 。
3、三個(gè)小時(shí)后,魷魚(yú)應(yīng)該已經(jīng)膨脹、軟化了 。
4、將漲發(fā)的魷魚(yú)撈出來(lái),用流動(dòng)的清水反復(fù)沖洗脫堿,-般沖洗十分鐘左右 。
【快速泡發(fā)魷魚(yú)干方法 快速泡發(fā)魷魚(yú)干方法竅門(mén)】5、最后用清水將漲發(fā)的魷魚(yú)浸泡起來(lái),就可以準(zhǔn)備加工烹制了 。
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