茄子肉餅正宗做法茄子肉餅 _生活百科

1、食材：圓茄子兩根、豬肉半斤，蒜、姜、蔥、面粉各適量。
【茄子肉餅正宗做法茄子肉餅】2、豬肉剁成肉糜。
3、加進生抽、糖、蔥、姜、蒜，胡椒粉等調味，靜置一旁待用。
4、將圓茄子兩片斷一刀，然后把肉塞進去。
5、然后可以開始開工啦！兩種吃法：一半用平底鍋煎，將適量面粉和雞蛋調成面糊，把茄子餅放進去滾一下，平底鍋內油熱后小火煎至兩面金黃即可，裝盤時可鋪上適量生菜，一來吸油，二來美觀以增進食欲。
6、另一半紅燒：鍋內放少許生抽、糖，將茄子餅輕放入國內，加水沒過茄子餅，加入適量老抽，大火燒開，然后小火燉，十分鐘后加入蠔油大火收汁，裝盤撒上蔥末開動！