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海參怎么泡發最好最快視頻 海參怎么泡發

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1、首先將干海參洗凈后放入無油跡干凈的器皿里，加入純凈水和冰塊，注意水一定要淹沒海參，然后把裝有海參的器皿用蓋子蓋上，放進冰箱冷藏（0-5℃），使其浸泡48小時，每24小時換一次水，這樣能夠淡化海參自帶的鹽分和起到保鮮作用 。泡發海參的水溫度過高會引起海參出現掉皮掉渣的現象，切記不能使用自來水且不能讓海參碰到油跡或其他化學物質 。【海參怎么泡發最好最快視頻 海參怎么泡發】
2、在浸泡結束后，將海參拿出沿著海參腹部的開口處用無油的剪刀剪開，去除沙嘴和剪斷海參筋，切記不能去除海參筋，將海參筋的中間剪斷即可，要保留完整，才能夠達到更好的泡發效果 。然后將海參的內部清洗干凈，清洗干凈的海參倒入無油無化學物質的鍋里，加入純凈水之后用大火煮開，再轉小火煮40-50分鐘即可，檢查海參是否已煮好，可以用筷子捅一下，海參能夠輕易被捅穿即可，這時蓋上鍋蓋等海參自然涼透再拿出來 。
3、涼透后的海參拿出來放進器皿里，倒入純凈水加入冰塊放至冰箱冷藏（0-5℃），使其浸泡48小時，每24小時換一次水即可 。泡發之后的海參，重量和體積都會變大，當時吃不完的可以使用保鮮袋單個封好放進冰箱冷凍室里冷凍起來，需要吃的時候再用溫水解凍即可 。
二、海參如何挑選
1、好的海參應是灰褐色或黑褐色的，腸子是灰色、白色的，表面有光澤；而摻了糖的劣質海參卻是烏黑的，腸子會變成紅色或黑色，顏色很深 。
2、好的海參肉質結實，身體勻稱，刺尖且完整，不容易彎曲，摸起來比較硬；而摻了糖的海參則正好相反，刺是直的，身子容易彎 。
3、買海參時可以想辦法為海參加加溫，把海參放在手里捂一會兒，等捂熱了，抓住海參的兩頭，讓海參彎曲，如果發現海參變軟、變彎了，且溫度越高，這種變化越明顯，就說明摻了糖 。

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