文章插圖
文章插圖
1、選擇生鐵鍋 。鍋壁厚，傳熱較慢但有儲熱性質，適合烹飪時間比較長的菜肴，如紅燒肉 。紅燒類的就需要傳熱慢但有儲熱性質的鍋壁，讓菜肴受熱均勻 。
【怎樣挑選鐵鍋燒紅燒肉好吃 怎樣挑選鐵鍋燒紅燒肉好吃的】2、紅燒肉的具體做法：（1）準備食材：準備新鮮的五花肉2斤，五花肉選用層次分明，肥瘦均勻的，這樣的肉吃起來口感更好，也不膩 。準備生姜一塊半兩左右 ， 八角一個，冰糖50克，料酒適量 。生姜能很好的去腥增香 ， 八角可以增加肉香味，冰糖可以很好的中和味道，上色也不錯 。（2）切配：五花肉切2厘米正方形塊，有條件的話可以把五花肉平鋪著，凍一下更好切 。切出來大小均勻！生姜拍扁即可備用 。（3）加工：先把切好的五花肉，冷水下鍋過一道水 。（4）烹飪：鍋燒熱 ， 用冷油燙鍋，加入一勺油，將過好水的五花肉，放入鍋中煸炒，煸炒至兩面金黃且肉的油煸出來，然后將油瀝出一部分，鍋中留底油和肉 。加入生姜,八角冰糖以及料酒，煸炒香，放入適量的生抽 ， 加入蓋過肉的水量 。大火燒開，轉至小火慢燒40分鐘 。燒制軟爛即可開中火收汁，湯汁收濃即可出鍋一道色香味俱全的紅燒肉就做好了，這樣做非常的好吃！
相關經驗推薦
- 怎樣挑選好吃的大骨頭，怎樣挑選好吃的大骨頭肉
- 怎樣挑選好吃的桃核 怎樣挑選好吃的桃
- 怎樣挑選麻辣燙好吃 怎樣挑選麻辣燙好吃的
- 怎樣挑選瓜子才好吃 怎么挑選瓜子
- 油桃怎樣挑選好吃，油桃怎么挑選才好吃
- 怎樣挑選窩筍好吃，萵筍哪里的好
- 怎么挑選好吃的西紅柿 怎樣挑選好吃的小西紅柿
- 怎樣挑選好吃的豆瓣醬 怎樣挑選好吃的豆瓣醬呢
- 春筍怎樣挑選好吃 春筍怎樣挑選好吃的
- 怎樣挑選好吃的錐栗，什么地方的錐栗好吃