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1、在挑選錐栗的時候 ， 一定要觀察一下錐栗的表面，如果錐栗的表面看上去是比較光亮的，而且顏色跟巧克力的顏色是差不多的，是比較深的說明 ， 說明是陳年的錐栗 ， 并不是新鮮的錐栗，這種是不建議購買的，最好是可以選擇顏色看上去比較淺一點的，像是加了咖啡伴侶的咖啡的顏色，并且在表面會覆蓋一層薄粉，看上去也沒有特別光澤的，才是新鮮的錐栗 。
2、在錐栗表面是會有一些絨毛的存在的，而一些新鮮的錐栗當中的絨毛會比較多一些，相反，如果表面絨毛比較少，甚至只有在尾尖的部分，有一點點絨毛的話，說明已經是陳年的錐栗了 。
【怎樣挑選好吃的錐栗，什么地方的錐栗好吃】3、錐栗是有兩種不同的形狀的 ， 有一種看上去是圓圓的 ， 而另一種看上去是比較平的 ， 在挑選的時候一般要挑選比較圓的錐栗 ， 因為在錐栗的種植過程當中，表面是會被一些綠色帶刺的外殼所包住的，而靠近外殼的錐栗 ， 一般都是比較圓的，而夾在中間的一般都是扁平狀的，靠近外殼的受到陽光的照射會比較充足一些，所以其中的糖分含量會比較高，因此比較圓的錐栗，吃上去會比較甜一些的 。
4、要觀察一下錐栗的表面是否有蟲眼，我們可以用手摩擦一下錐栗的表皮，如果表皮沒有蟲眼的話，就是比較好的 。
5、錐栗是有很多不同的品種的 ， 不同品種的錐栗大小是不一樣的，一般來說個頭比較大的會比較受到喜愛，但其實個頭比較大的水分是很充足的，糖分是很少的，所以這種錐栗的口感并不是特別的好 。
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