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【怎樣挑選百合才好吃呢 怎樣挑選百合才好吃】1、看表面 。新鮮的百合，應該是顏色潔白，富有光澤，表面無明顯的奇怪斑痕：如：爛斑、傷斑、蟲斑、黃銹斑等等，如果百合有這些斑痕的存在，則說明此百合不夠新鮮，或者在保存過程中存在問題 。但是如果百合表面有少許紋路、小斑點這也是可以的，因為不可能每一個新鮮的百合都是完美無瑕的 。
2、看鱗片 。新鮮的百合，鱗片肥厚飽滿，而且是一片一片緊密包覆的 。這樣的百合表示它的生長狀況良好 ， 口感也會較為清甜 ， 如果有的百合麟片已被剝開，可能就不是那么新鮮了 。
3、看根須 。一般而言，養分吸收的比較好的百合，它的根須就相對來說，生長得較好 。所以在選購百合時，盡量挑選根部直且沒有發生色澤變化的百合 。
4、聞氣味 。新鮮的百合聞起來會有淡淡的味道，在選購時，如果百合氣味太重，或有其他特殊的味道，則表示此百合可能放置的時間較長 ， 或者經特殊化學藥劑處理過，這種百合不宜購買 。
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