火鍋牛肉腌制方法火鍋牛肉如何腌制 _生活百科

文章插圖

文章插圖
1、花椒粒放鍋里干炒（不需要放油）炒到有一點變色后倒出來，裝進保鮮袋，用搟面杖或者酒瓶子碾碎。
2、牛肉切片（薄一點兒，大一點）加入碾碎的花椒末，姜片，鹽，胡椒粉，豆粉（豌豆粉，紅薯粉，玉米粉都可以），辣椒面，蛋清一個，少量的純凈水，抓均，用保鮮膜封起來放冰箱冷藏30分鐘以上。
【火鍋牛肉腌制方法火鍋牛肉如何腌制】3、從冰箱拿出來以后，再加入一些辣椒面，少量食用油（目的是更好地包裹辣椒面，燙的時候不掉）然后裝盤就可以了，下鍋10-15秒就可以吃啦。