文章插圖
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1、準(zhǔn)備阿膠250克、冰糖125克、黃酒500克、核桃仁250克、黑芝麻200克、枸杞75克、去核紅棗175克、桂圓肉150克 。
2、準(zhǔn)備干凈的盆，廚房紙擦干凈，倒入一半黃酒 。
3、阿膠先搗碎，倒入盆中的黃酒里密封 ， 一定要密封 ， 放入冰箱24小時后熬制 。
4、準(zhǔn)備好不粘鍋，鍋，鏟子，一定要擦干凈 。
【家庭自制阿膠糕的方法視頻 家庭自制阿膠糕的方法】5、開火，倒入泡好的阿膠黃酒，攪拌幾下，倒入剩下的黃酒入鍋，輕輕的攪拌 。注意火侯，隨時調(diào)節(jié)溫度，火不能大，火不能大，大了會糊的 。
6、以阿膠全部化了為標(biāo)準(zhǔn)，沒有一點顆粒 。
7、倒入冰糖和紅棗，慢慢的攪拌，紅棗不能有核喲，紅棗會吸收膠質(zhì)的 ， 輕輕的攪拌 。放入桂圓 ， 核桃、芝麻 ， 枸杞攪拌 。
8、準(zhǔn)備干凈的盆子，墊上油紙，可以用烤盤便于整型 。
9、把熱的阿膠糕，倒入烤盤內(nèi) ， 此時很熱，那就再用一層油紙墊著，把烤盤內(nèi)的阿膠糕，整理平整 。
10、晾涼切成小塊放入保鮮盒保存，想吃就可以拿來吃了 。
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