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【家庭自制大米鍋貼方法視頻 家庭自制大米鍋貼方法】1、食材：剩米飯1碗、醬油2勺、食用油2勺、孜然粉1勺、鹽1勺、淀粉2勺、辣椒粉 。
2、先把剩米飯從冰箱取出，然后先加點(diǎn)食用油攪拌散開，再加醬油、孜然粉、鹽和淀粉抓勻 。加淀粉可以增加黏稠度，還可以讓鍋貼更加酥脆 。調(diào)料可以根據(jù)自己的喜歡添加 ， 也可以加點(diǎn)辣椒粉 。
3、然后把拌勻的米飯放入保鮮袋里，然后壓平，用搟面杖慢慢搟平，搟得越薄越好 。再放入冰箱冷凍，冷凍成型，再取出 。
4、冷凍后就不會(huì)粘黏了，再用模具壓出形狀 ， 沒有模具那就切成菱形的方塊就可以了 。
5、準(zhǔn)備一個(gè)平底鍋 ， 倒入適量食用油，等油溫升高至6成熱，下入油炸，一直炸至金黃 ， 炸透為止，炸到不粘黏一起的時(shí)候，差不多就可以了，這樣才酥脆 。
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