怎樣醬牛肉好吃醬牛肉的正宗做法 _正宗

醬咖啡牛肉的正宗做法【怎樣醬牛肉好吃醬牛肉的正宗做法】大家好，我是第一美食的阿飛，醬牛肉的正宗做法秘制，關注子阿飛有更多的家常菜供大家參考！
買別人的咋吃都貴，自己鹵家常的咋吃都香！親朋小聚家常、年夜菜單，總少不了幾分鐘一盤下酒的醬牛肉。

文章插圖
那么，今天高壓鍋就教大家30年中的年菜必備視頻醬牛肉最正宗的醬做法，牢記“三泡” ，放好“三醬” ，保證牛肉醬做香濃郁，怎么切都不碎。

文章插圖
【醬牛肉】
1.做醬牛肉最好朝鮮族用牛腱子肉，軟中帶筋、有嚼勁，先把外層的多余的筋膜打掉，然后拆成視頻大塊，用清水浸泡3個小時以上，中途每一個小時換一次水，充分去除里面的血水。這是做醬30年牛肉的第一泡——浸泡壓鹵去血水。

文章插圖
2.大蔥切成段、拍散，生姜拍扁，幾牛腱根芹菜也拍散、切成段，香菜不用去根、也拍散切成段放在一起，醬牛肉的正宗做法30年，加入幾塊腐乳、20克甜面醬， 20克生抽，再淋入一些高度白酒做，醬牛肉的正宗做法高壓鍋壓幾分鐘，加入食鹽、白糖味精、五香粉、雞粉、幾粒正宗八角、一小撮牛腱麻椒、一小撮小茴香、兩片阿遠香葉，加入一些清水用手抓勻備用正宗。

文章插圖
3.牛肉浸泡好以后擠干子水分，在30年肉塊做上阿遠牛肉斬一些刀口、方便入味幾分鐘，醬牛肉的正宗做法怎樣鹵牛肉。醬高壓鍋牛肉想要好吃高壓鍋， “第二泡”也雞翅非常幾分鐘重要——醬泡牛肉入味，把剛剛調好的醬料家常倒在牛肉上面，充分的抓揉按摩讓味道滲入進去，然后用保鮮膜蓋住，放在放冰箱中密封腌制12個小時視頻，讓牛肉內外的鹽度、醬香味保持一致，口感均衡的醬牛肉，才算得上上等醬牛肉。

文章插圖
4.用醬泡、醬味有了，香味還不夠，我們還需要香料：桂皮、白芷、干辣椒、小茴香、香葉、白扣、花椒、草果、丁香、陳、八角、兩顆黃梔子上色提香，醬牛肉的正宗做法家常，用打粉機打碎，也不要太碎容易留下料渣牛腱，香料的味道打碎后還能充分的揮發出來。沒有打粉機的朋友，請使用家中的祖傳大刀、祖傳搟面杖手動磨粉，然后把打好的粉料用紗布包住、做成料包。

文章插圖
5.砂鍋中加入熱水，醬牛肉的正宗做法，醬牛肉的正宗做法牛腱，放入蔥姜、做好的料包、加入老抽、蠔油、生抽、再淋一些料酒、少許圖解白酒去腥、食鹽、味精、雞粉、五香粉雞翅，還有非常放關鍵的“3醬做法”——兩勺甜面醬、兩勺黃豆醬、幾塊腐乳，這三種醬均是發酵而成，是牛肉醬香味的主要來源，腌制時要放，鹵制時也要放，醬料的用料一定要足做法，才能突出醬香的中的口感。大火把湯汁燒開、把醬料攪化秘制。