鹿肉做餃子餡怎樣才能又嫩又香 _餃子餡

1、制作食材：面粉、麋鹿肉糜、海鹽、黑胡椒、糖、洋蔥汁。
【鹿肉做餃子餡怎樣才能又嫩又香】2、將洋蔥切為碎末，加入15克海鹽，腌10分鐘，將黑胡椒、糖加入到肉糜中，按同一個方向攪拌均勻。
3、用手將洋蔥碎的汁水分多次擠到麋鹿肉中，每次都按照相同方向攪拌。
4、待洋蔥汁很好地被肉糜吸收后，繼續攪拌肉糜，直到肉餡起勁。
5、將橄欖油加入到洋蔥碎中。
6、將剩下的5克鹽加入到肉糜中，然后加入洋蔥碎，攪拌均勻即可。
7、包餃子。燒開水，下入餃子，待餃子開鍋后，加三次涼水，最后一次再煮開就可以盛盤。