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1、材料：鮮雞肝200克 ， 芹菜兩根，尖椒兩個 ， 蒜兩瓣 ， 孜然粒適量 ， 鹽適量 ， 生抽一匙 ， 料酒兩匙 。
2、將雞肝洗凈；芹菜切段，尖椒切塊 ， 蒜切片；
【熟雞肝怎么做好吃 熟雞肝怎么做好吃竅門】3、燒水，水沸后倒入一匙料酒，接著放入雞肝，焯燙大約2分鐘，撈出，用清水沖去浮沫，適當切成小塊，瀝干水；
4、炒鍋倒入適量油，冷油時即放入孜然粒和蒜片，中火 ， 隨油溫逐漸升高，慢慢炒出孜然和蒜的香味；
5、倒入雞肝，轉大火爆炒兩分鐘，烹入一匙料酒去腥味，隨后入鹽和生抽炒勻，最后放入芹菜和尖椒略炒翻勻即可 。
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