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【怎么炸黃花魚好吃怎么炸黃花魚好吃又脆】

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1、主料：小黃魚500克，調料：鹽5克，雞精3克，料酒10克，大蔥10克，姜5克，花椒3克，花生油50克。
2、將黃花魚洗凈，盛入大碗中，放入精鹽、雞精、料酒、蔥段、姜片和花椒粒，腌制2小時。
3、揀去蔥段、姜片，盆中撒入干面粉，將魚身裹勻備用。
4、將裹上面粉的黃花魚逐條下入油鍋中，炸至金黃色撈出。
5、調大火，油溫升高后再將魚一起倒入鍋中復炸一遍，待外皮焦脆時即可撈出裝盤。