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1、材料：鴨子半只，生姜1塊，京蔥1段 ， 冰糖20克，料酒100毫升 ， 老抽6湯匙，燉肉包2包，八角3粒 ， 桂皮1塊，草果1粒 ， 香葉6片，花椒1小把 ， 小茴香1小把，甘草片1條 。
2、鴨子清洗干凈后放入冷水鍋中煮出血沫后撈出瀝干水分，炒鍋內倒入適量油燒熱，然后放入鴨子煎至皮略為金黃 。
【鹵鴨子怎么做好吃 鹵鴨子怎么做好吃竅門】3、把料酒倒入鍋內 ， 然后把老抽倒在鴨子身上，并涂抹均勻，然后放入生姜、京蔥、以及各種調料，最好倒入清水大約沒過鴨子的2/3，喜歡味重再加些許鹽 ， 蓋上蓋子文火燜半個小時 。
4、半小時后再放入冰糖燉半小時熄火撈出放涼 。涼了之后切成塊即可食用 。
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