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1、至少提前10小時溫水浸泡粉。開水焯豆腐皮；出鍋切絲；香菜切碎；后腿肉選一點帶肥肉的；切丁、肥瘦分開；炒鍋放入少許油、六成熱對放入肥肉；煸出油。
2、倒入瘦肉丁、加幾滴白酒除腥增香；肉中加入豆腐乳兩小塊、花椒面、大料面、姜粉、生抽炒香；出鍋前加少許鹽、雞精；出鍋備用。
3、辣面中放鹽、芝麻、油燒開后潑制而成、最后滴入幾滴白醋辣子更香；花椒上炒鍋小火焙干、出鍋晾涼搟面杖搟碎；做的香辣花生米可油炸少許花生米；青菜下開火鍋焯熟。
4、撈出備用；水開下入粉帶、鍋開后煮兩分鐘左右；盛入碗中、放入花椒粉、油潑辣子、胡椒粉、鹽、雞精、豆腐絲、青菜、香菜、花生米、肉丁、澆上煮粉帶的湯即成。