爆汁香煎豆腐爆汁香煎豆腐如何做 _生活百科

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1、食材：老豆腐1塊，雞蛋1個，生粉適量，生抽2勺，蒜4瓣，油適量，糖1勺，鹽適量，小蔥2根，水半碗，蠔油1勺，小米椒3個。
2、蒜、小米椒切碎，放入碗中，加入醬油、蠔油、糖、鹽以及半碗清水攪拌均勻備用。
3、準備適量生粉，雞蛋打散備用。
4、老豆腐切薄片，不要切太厚，切太厚味道進不去。
5、鍋中放入適當油，豆腐先裹一層生粉，再裹一層蛋液，放入鍋中煎至兩面金黃。
【爆汁香煎豆腐爆汁香煎豆腐如何做】6、煎至兩面金黃后倒入調好的醬汁，煮至醬汁變濃稠，要保證每塊豆腐都吸入醬汁，最后撒上蔥花。