文章插圖
文章插圖
1、配方 。豬軟骨400克、清水適量、味噌醬50克、生姜半塊、醬油20克、味淋或料酒30克、白糖5克、鹽少許、黃芥末醬2克 。
2、軟骨切成段，放入鍋中，倒入清水沒過軟骨，大火燒開 。
3、待水沸騰，飄出血沫后關(guān)火 。
4、撈出軟骨，在溫水中沖掉上面附著的沫子，備用 。
【味千拉面里的豬軟骨是如何烹制的 味千拉面里的豬軟骨做法步驟】5、生姜去掉，切成大片 ， 拍松 。
6、將軟骨平整地碼放在高壓鍋里 ， 倒入溫水 ， 水面只沒過軟骨一半即可 。
7、將生姜擺在最上面 ， 開大火燒開 。
8、水沸騰后，轉(zhuǎn)中火，開始放入味噌醬，邊放邊攪拌 ， 使其充分地溶解在熱水里 。
9、倒入味淋或料酒 ， 攪拌幾下 。
10、倒入醬油，燉出來的軟骨會(huì)容易上色 。
11、撒5克的白糖，用勺子攪拌均勻 。
12、蓋上高壓鍋的蓋子，轉(zhuǎn)小火 ， 煮25到30分鐘即可 。
13、關(guān)火后 ， 待高壓鍋里的氣體安全排出后掀開蓋子，等浮油冷卻凝固，用勺子舀出，再加熱下軟骨，搭配黃芥末醬 ， 豬軟骨完成 。
相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦
- 炒羊肉放什么調(diào)料，炒羊肉放什么調(diào)料可以去腥味
- 紅燒牛肉放什么調(diào)料 紅燒牛肉放什么調(diào)料牛肉味濃郁
- 怎么鹵雞腿不會(huì)爛又入味 鹵雞腿不會(huì)爛又入味的妙招
- 千億大牛股暴雷！云南首富兄弟白手起家，如今被監(jiān)視居住
- 如何自制超美味素臊子面 怎么自制超美味素臊子面
- 老北京豆汁很難喝嗎 關(guān)于老北京豆汁味道介紹
- 養(yǎng)蘭花的方法和注意事項(xiàng) 家里千萬不能養(yǎng)蘭花
- 菲力美味牛排的做法 菲力美味牛排的烹飪方法
- 川味牛肉面 川味牛肉面怎么做
- 如何煎制好吃又低脂的千張冷面 怎么煎制好吃又低脂的千張冷面