馬蹄糕制作步驟1、馬蹄洗干、削去所有的黑皮和發(fā)黃的部分，
放在保鮮袋中用大刀拍碎成小顆粒備用 。
2、用1杯水(250ml)稀釋溶解馬蹄粉 。
3、用篩網(wǎng)過濾稀釋好的馬蹄粉溶液 ， 除去其中沒有溶解的粗渣 。
4、鍋中倒入2杯水(500ml)、150克糖、1湯勺油開火煮 。
5、煮開后加入馬蹄粒 ， 再煮開后轉(zhuǎn)小火 。
6、用筷子或木勺朝著一個方向攪動馬蹄糖水 ， 邊攪邊加入過濾好的馬蹄粉漿（倒入前要先充分?jǐn)噭颍蹪{倒完后繼續(xù)朝一個方向大力攪動，直到粉漿煮成半透明狀，并與鍋壁分離 。
7、蒸糕容器先用油涂抹一遍 ， 再將煮至透明的粉漿倒入，用手或膠板沾水弄平糕的表面，蓋上保鮮膜 ， 隔水大火蒸50分鐘-1小時后，用竹簽插入糕體拔出后沒有粉漿沾黏就是蒸好了 。
8、或沾上少許干淀粉粉 ， 用中小火雙面煎黃熱食 。
小貼士
馬蹄要選新鮮無腐壞的 ， 越大越好 。
馬蹄粉以廣州半塘牌600克紙袋包裝的質(zhì)量最好 。
馬蹄糖水加入馬蹄粉漿后要用力朝一個方向攪動，這樣做出的馬蹄糕才有彈性 。荸薺減肥法中醫(yī)認(rèn)為，胖人多痰、多濕、多氣虛;胖人有氣滯、濕滯、痰滯、食滯等癥狀 。以下食荸薺加運(yùn)動減肥法，僅適用于前者 。
荸薺味甘，性寒 。有清熱、化痰、消積的功效 。
用法：每天早晨洗漱后，空腹食削去皮的生荸薺8～12個，并用約150毫升溫開水送服后，適量運(yùn)動約半小時左右 。
平時患者要多食蔬果，適度運(yùn)動，每天保持6小時以上睡眠 。以上食療方脾胃虛寒者禁用 。
例如，一位60多歲的男性患者 ， 身高1.70米，體重90公斤，雖然多年運(yùn)動，體重未減 。經(jīng)一老中醫(yī)上法指點，一年半體重減去15公斤，已接近正常體重 。
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