肉末怎么炒好吃法大全肉末怎么炒才鮮嫩 _鮮嫩

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1、用料：瘦肉末適量、雞蛋清一個(gè)、生姜適量、蔥適量、油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、生粉適量、味精適量、胡椒粉適量。
2、現(xiàn)成的肉末洗一遍，加入一個(gè)雞蛋清，鹽，胡椒粉，生抽，老抽。
3、再加入適量生粉，戴上一次性手套捏均勻。
4、不粘的平底鍋倒入少許油，放入生姜爆香。
5、放入攪拌好的肉末，倒入料酒，讓肉末翻炒散開。
【肉末怎么炒好吃法大全肉末怎么炒才鮮嫩】6、用中火慢慢炒，盡量讓肉末越炒越散。
7、差不多時(shí)加入味精，蔥翻炒均勻起鍋。