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1、將活蛇宰殺后去皮，切成長約10厘米的段 。
2、炒鍋中放入油，加入輔料及調料，下入蛇段小火煸炒片刻，倒入肉清湯，改用文火煨制七成爛，取出留原湯 。
3、把紅椒切成10厘米左右的段，下鍋片刻后，加入煨好的蛇和原湯 ， 加雞粉、老抽適當調味 。
【姜油焗蛇做法大全 姜油焗蛇做法】4、然后用濕淀粉勾芡，淋上香油，出鍋即成 。
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