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手工涼皮的制作方法的教程 手工涼皮怎么做

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手工涼皮的制作方法的教程 手工涼皮怎么做

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手工涼皮的制作方法的教程 手工涼皮怎么做

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1、用料：高筋面粉300克、鹽3.2克、水160克、涂抹的熟油適量、黃瓜絲適量、大蒜泥適量、辣椒醬適量、味極鮮適量、醋適量、鹽適量、學廚9寸披薩盤1件 。
2、先稱量好所有材料備用，盆中放入水，加入鹽 ， 加入面粉 。
【手工涼皮的制作方法的教程 手工涼皮怎么做】3、揉成面團，此時的面團不是很光滑，然后蓋上保鮮膜靜置10分鐘 。
4、再次揉成光滑的面團，再次蓋上保鮮膜醒發1小時以上 。
5、醒發好的面團放入一個稍微大一點的盆中，加入水，到面團的一半位置即可 。
6、然后用手揉捏面團，此時的面團會很散，不用擔心 。
7、將洗過的水過篩到另一個盆中，再次加入適量的水，再次揉捏，直至洗的水比較清為止 ，大約5-6次 。
8、將另一個盆中過濾出來的水靜置至少6小時以上 。
9、洗出來的面筋，放入水中，煮15分鐘 ， 取出晾涼切塊即可 。
10、靜置好的水，將上面一層的清水倒出，倒的時候一定要小心 。
11、取出披薩盤，刷上一層薄薄的油，一定不要太多，否則面糊不容易鋪滿一層
12、倒入一大勺面糊到披薩盤中 。
13、放入燒開的水中，蓋上鍋蓋，煮2分鐘 ， 起大泡了即可 ， 中途不要開蓋 。
14、然后取出，放入涼水盆中降溫，將涼皮揭下來，然后再次涂油倒面糊 。
15、取除的涼皮每一層都要刷上油防黏 。
16、都做好之后，加入配料即可，拌勻即可 。

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