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夏天到了，涼拌菜無疑是大汗淋漓之后，安心坐下食用的絕佳選擇 。涼拌菜的原料有很多 ， 但是因為時節是夏天 ， 正是韭菜正當時的季節，所以這時候選擇涼拌韭菜，既可以下酒，又可以下飯 ， 幾個人聊著天，開著玩笑 ， 吃著清爽可口的韭菜豈不樂哉 。而且涼拌韭菜的方法也十分簡單，不信？那一起來下文學習一下它的制作方法，看完你就知道涼拌韭菜多簡單了 。
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怎樣涼拌韭菜吃1、首先要從市場上購買新鮮的韭菜，為了口感的考慮，小編建議大家最好購買紫根韭菜 ， 可以保證味道 。然后摘掉韭菜的根和葉子 ， 放入碗中，可以向碗里面放入一點經驗，進行浸泡，但是為了口感不過咸 ， 所以腌制的時間要短一些，一般在5分鐘左右即可 。
2、準備好開誰，先把韭菜根放進去蒸煮 ， 然后放入韭菜葉，將煮過的韭菜從鍋里面撈出來 ， 然后放到冷水中浸泡一段時間，再次撈出，把水分瀝干 。往韭菜里面放鹽以及用冷水浸泡，都是為了保持韭菜顏色的鮮嫩翠綠，涼拌韭菜的時候確保能夠色香味俱全 。
【怎樣涼拌韭菜吃 涼拌韭菜如何做好吃】3、將韭菜放入盤子中，往里面加入一些調料 ， 根據個人的口味調整相應調料的分量 。然后往鍋里面倒入熱油，用旺火爆炒紅辣椒以及蒜片，將炒好的辣椒油過濾掉辣椒以及蒜片，直接淋在韭菜上，攪拌均勻即可上桌食用了 。紅色的辣椒油搭配碧綠的韭菜 ， 一定是炎炎夏日中你不可缺少的美味佳肴 。
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