文章插圖
1、取兩個盤子 ， 將100克的面粉，每個盤子各裝50克，然后將30克的玉米粉倒入其中一個面粉盤子中
2、再取兩個小碗，將2克的酵母面分別裝入兩個小碗中，一個碗一克 。其中一個碗倒入30克的溫開水，里一個碗倒入48克的溫開水
3、將30克的酵母水倒入只有面粉的盤中，和勻，揉成白色的面團；將48克的酵母水倒入有玉米粉的面粉盤中，和勻，揉成黃色的面團
4、放一旁發(fā)酵一個半到兩個小時至面團一點五到兩倍大時，用手指扎個洞不反彈時 ， 就發(fā)好了；將兩個面團分別分成三個等分
5、一黃一白為一對兒，搟成長度不同但是一樣寬的面皮；將黃色面皮按寬的長度切絲
6、用細(xì)毛刷均勻地刷上植物油；放在白色面皮上，均勻地撒上鹽和蔥花；收口
7、蒸鍋放入水，放上蒸布，將金絲卷口朝下，有間隔地放入蒸鍋，呆五分鐘
【金絲卷饅頭的做法竅門視頻 金絲卷饅頭的做法竅門】8、蓋上蓋子，大火燒開 ， 中火10分鐘 ， 關(guān)火，捂5分鐘即可
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