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1、準備曬了一天的芥菜，在芥菜上撒上粗海鹽，用手進行翻揉 ， 使鹽充分與芥菜結合 。
2、在玻璃罐中撒上一層鹽，將揉好的芥菜裝到玻璃罐中 ， 裝的過程中用手壓實 。
【腌制酸菜竅門 這一步驟不能少】3、裝完后再撒上一層鹽，在玻璃罐中倒入礦泉水水淹過芥菜即可，蓋上蓋子 ， 腌制一周后即可食用 。
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