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【三寶鴨做法竅門 三寶鴨做法】1、干木耳泡發，洗凈去根，撕成小朵 。腐竹溫水泡發 ， 切小段 。香菇洗凈切塊備用
2、鴨腿兩只或半片鴨一扇，洗凈切塊
3、鍋中放入適量冷水，把切好的鴨塊放入鍋中焯水，撇去浮沫 ， 撈出鴨肉備用
4、炒鍋中放入適量食用油 ， 蔥花、姜絲、蒜瓣入鍋炒香
5、把鴨塊倒入鍋中大火翻炒
6、加入適量料酒，翻炒均勻
7、加入適量老抽和糖繼續翻炒，均勻上色即可
8、把香菇和木耳放入鍋中，與鴨肉一起翻炒
9、鍋中放入少量熱水，撒適量鹽 ， 大火燒開后蓋上鍋蓋轉小火燜煮二十五分鐘左右
10、加入腐竹，繼續燜煮五到十分鐘
11、鴨肉入味較軟后，關火盛盤即可
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