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【邛崍缽缽雞的做法及配方 邛崍缽缽雞的做法介紹】1、原料：公雞一只 ，姜花椒 八角，桂皮，香葉 ， 三奈，礦泉水，鹽 ， 生抽，芝麻油，花椒油，醋，白糖，雞精，胡椒粉，辣椒油，姜末蔥末蒜末，馓子適量 。
2、雞肉拿回來反復清洗干凈，將雞砍成大塊，一只雞大概砍個四五塊就行了 。準備一大鍋水 ， 水里放入原料 。把雞肉放進水里，水開后煮三十分鐘就可以了,然后將雞肉撈起，放在碗里晾涼 。
3、雞肉涼了后，用手將雞肉撕成小條 ， 如果不喜歡用手 ， 也可以用刀切成小條，便于進味 。
4、最重要的一步開始啦，調味，準備好的姜蔥蒜 。準備好礦泉水，倒在一個大碗里 。將姜蔥蒜剁碎 ， 放進礦泉水碗里，另外用一個碗，放入原料2，其實調味主要是看個人的口，原料的配比并不是固定的 ， 可以根據自己的口感增加或者減少相關的調料 。然后把兩個碗的調料混合 。
5、把調料混合汁攪拌均勻，澆在準備好的雞肉條上，麻辣缽缽雞就做好了 。最后再把準備好的馓子泡在湯汁里 ， 真的好好吃啊 。這一步也是添加馓子后的成品圖，味道真的很棒呢 。
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