【酸菜炒湯圓是哪里的菜 酸菜炒湯圓是哪里的菜系】
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1、酸菜炒湯圓是由貴州畢節(jié)酸菜、小湯圓、朝天椒等制作的食物 。
2、原科：小湯圓200克，畢節(jié)酸菜100克，子彈頭朝天椒30克、干辣椒適量 。
3、將貴州畢節(jié)酸菜剁成碎末 。
4、凈鍋上火下油燒至7-8成熱 ， 下入冰凍小湯圓，離火浸炸至皮脆開(kāi)始爆破時(shí)，快速倒出濾油 。
5、鍋內(nèi)留油少許，下入干辣椒慢慢煸香煸脆 ， 下四川酸菜末炒香，投入炸制過(guò)的湯圓快速炒至湯圓外皮裹上一層酸菜末時(shí)裝盤(pán)上桌 。
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