【高雄美食有什么特點 高雄美食有什么】
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1、臺灣冰品 。臺灣冰品種類頗多，除了聞名遐邇的正宗臺灣刨冰，還有雪花冰、仙草冰、冰沙、愛玉冰等各式冰品 。在臺灣有很多古早味冰品店 ， 每家冰品店都有自己的特色產(chǎn)品，用料實在，味道更不用多說，在炎熱的街頭小店吃著冰品很過癮 。
2、豬舌冬粉 。臺灣冬粉在小吃店很常見，類似于粉絲的一種面食，不易煮爛 。高雄與臺北的冬粉湯略有差別，臺北地區(qū)喜歡搭配豬腸 ， 高雄地區(qū)多為豬舌冬粉 。豬舌無骨無筋膜，口感柔軟富彈性 ， 浸泡在冬粉湯中風(fēng)味更加迷人 。
3、姜絲大腸 。姜絲大腸是一道典型的客家菜，這道美食在高雄美濃區(qū)的粄條店很常見 。臺灣的姜絲大腸一般會添加泡菜或者酸菜，味道略酸，中和了大腸的油膩，再加上細辣的姜絲和大腸韌勁十足的口感，非常開胃下飯 。
4、麻糬 。麻糬外皮的主料是用圓糯米或糯米粉制作而成 ， 呈小小的團子狀，在里面會添加各種口味的餡料，口感綿軟有黏性 。臺灣麻糬的味道清甜不膩口，餡料種類豐富，麻糬一般需要現(xiàn)賣現(xiàn)做，才能品嘗到松軟的口感，放久的麻糬表皮會稍硬，建議快些食用 。
5、大腸包小腸 。在全臺灣都很流行的大腸包小腸，雖然是小吃，但是吃一份就會有飽腹感 。大腸包小腸外層是體積較大的糯米腸，里面是臺式香腸，用炭火或爐火烤熟 。大腸包小腸中間不僅放臺式香腸 ， 還會加入各種配料，淋上些醬汁，口感豐富，風(fēng)味十足 。
6、蚵仔煎 。蚵仔煎來源于福建，蚵仔其實就是小海蠣 ， 所以閩南稱其為“海蠣煎” 。蚵仔煎作為臺灣知名的特色小吃，是逛夜市必吃的美食，新鮮的蚵仔清咸香甜 ， 與濃郁的蛋香融合，口感Q彈 ， 鮮美可口 。
7、筒仔米糕 。筒仔米糕是臺灣常見的小吃 ， 主料為糯米，味道和臺灣的油飯相似 。筒仔米糕是將糯米、豬肉、蝦米、蔥花等食材放入瓷瓶、竹筒或鐵罐中蒸熟，食用時倒扣在盤上，淋上醬料及香菜即可 。
8、鱔魚意面 。鱔魚意面是采用新鮮鱔魚和蒜頭、洋蔥、辣椒等調(diào)味料爆炒后，加入新鮮蔬菜，與煮熟的意面混合，讓蓬松的意面吸滿爆炒鱔魚的醬汁 ， 氣味十足 。炒好的鱔魚很有韌勁，口感脆嫩 ， 搭配意面，仿佛是在品嘗一道精美的西餐 。
9、海鮮粥 。高雄以海鮮聞名，當?shù)氐暮ｕr新鮮又實惠 。海鮮料理是高雄人的家常便飯，臺灣知名的海鮮粥在高雄的許多小店里都很常見 。海鮮粥不僅美味可口，營養(yǎng)價值還高，各類海產(chǎn)品搭配大米熬煮，口感豐富，味道鮮香 。
10、臺式臭豆腐 。臭豆腐在各地的制作方法和食用方式有很大差異 ， 經(jīng)過改良的臺式臭豆腐在臺灣夜市均有售賣，但是高雄的臭豆腐更加出名好吃 。臺灣近年流行清蒸臭豆腐和麻辣臭豆腐，搭配口感酸甜的臺式泡菜食用，口感獨特，別有一番風(fēng)味 。
11、蚵仔面線 。蚵仔面線是高雄人生活中常見的美食，主要原料是蚵仔和面線，在各大夜市都是熱門小吃 。高雄的蚵仔面線湯汁比較粘稠 ， 面線很細軟，一般使用鹵大腸做搭配 ， 食用時搭配店家特制辣椒醬等調(diào)味料來增添風(fēng)味！
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