川味雞怎么做好吃視頻川味雞怎么做好吃 _好吃

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1、材料：公雞肉、凈萵筍、鹽、料酒、胡椒粉、鮮湯、水豆粉、蔥、味精、糖色、豬油。
2、萵筍切成滾料塊，焯水?dāng)嗌瘺霰Ｉ?。雞斬成約4厘米見(jiàn)方的塊，姜拍破，蔥挽結(jié) 。
【川味雞怎么做好吃視頻川味雞怎么做好吃】3、炒鍋置旺火上放豬油燒至六成油溫時(shí)，放入雞塊過(guò)油去掉部分水分撈出，放入鋁鍋內(nèi) ，加鮮湯燒沸，撇去浮沫，加鹽、糖色、料酒、姜蔥加蓋轉(zhuǎn)中小火燜煮，放入萵筍，燜至肉塊熟透，萵筍熟后，揀去姜蔥，放入味精，起鍋盛入盤內(nèi)即成。