肉皮怎么做好吃川味小吃視頻肉皮怎么做好吃川味小吃 _怎么做

文章插圖

文章插圖
1、食材：豬肉皮500克、小尖椒50克、小米辣5克、香葉5克、八角5克、桂皮9克、生姜10克、大蒜10克。
2、豬皮放入鍋中，大火煮5分鐘。
3、把蒜、姜、小米辣切碎。
4、尖椒切成條，全部切好后備用。
5、豬肉皮煮好后撈出，把豬肉皮多余的肥油刮掉。
6、豬皮切成條。
7、把豬皮倒入鍋中，加入生姜、大蒜、八角、香葉和桂皮，倒入料酒。
8、蓋上蓋子，大火煮至沸騰，撈出豬皮，放入盤中。
9、鍋里放油，把大蒜、生姜爆香。
10、倒入小米辣和豬皮。
11、倒入蠔油，翻拌均勻。
12、加入尖椒，進(jìn)行翻炒。
【肉皮怎么做好吃川味小吃視頻肉皮怎么做好吃川味小吃】13、加入鹽、糖、花椒油、生抽、雞精，翻炒均勻后起鍋。