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1、蓮子提前一小時泡發備用 ， 銀耳提前泡發 ， 除去根部泥沙及雜質 。
2、鍋中注入2000ml清水，相當于4斤 。倒入泡發的銀耳，然后開大火燒開，再改小火燉煮兩個小時左右，煮 至銀耳膠化粘稠為止 。
3、銀耳煮好后加入泡發好的蓮子 。
4、然后放入冰糖 ， 繼續煮30分鐘，即半小時 。
【銀耳羹怎么做味道最好，銀耳羹怎么做味道最好看】5、當煮至蓮子軟爛時，放入一茶匙糖桂花攪勻，然后再煮五分鐘，最后煮到銀耳羹用勺舀起呈粘稠狀為佳 。
6、出鍋前往里面撒幾粒枸杞便可出鍋食用 。
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