【豬肉怎么加工能長期保存 豬肉怎么加工能長期保存呢】
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1、風(fēng)干臘肉 。將豬肉切成2-5斤的條塊，肉皮抹鹽，冬天掛于高處自然風(fēng)干 。吃時(shí)切來一塊浸泡變軟后 ， 煮或鹵熟皆可 。
2、油攬豬肉 。將肥瘦豬肉切片，然后取植物油適量 ， 鍋內(nèi)燒到九成熟 ， 倒入肉片翻炒至豬肥肉出油，類似于煉猜油一般 。等肥肉出油約60%的時(shí)候，加入適量食鹽，連肉帶油起鍋盛于容器加蓋保存 。此肉涼后，肉被油蜜封，以后吃多少鏟多少 。此法保存的豬肉可達(dá)數(shù)月仍然新鮮好吃，而且做菜方便快捷 。
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