【煮牛肉要放姜嗎 燉牛肉要放姜嗎】
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1、煮牛肉是可以放姜的 。
2、姜可嫩化牛肉 ， 姜不僅是調(diào)味品，而且還能嫩化牛肉 。如果發(fā)現(xiàn)牛肉有些老硬，可以將洗凈的鮮姜切成小塊，搗碎，再將姜末放紗布內(nèi)擠出姜汁，把姜汁拌入切成絲或片的牛肉中，攪拌均勻，使牛肉片表面均勻沾上姜汁，在常溫下放置1小時(shí)左右，即可根據(jù)需要進(jìn)行烹調(diào)了 。用此法嫩化的牛肉鮮嫩適口，香味濃郁，又無(wú)生姜的辛辣味 。
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