【紅燒肉怎么做味道最好 紅燒肉怎么做味道最好吃】
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1、用料：五花肉800克、姜20克、冰糖1小碗、醬油10克、精鹽5克、八角2個(gè)、料酒1湯匙、植物油2湯匙、食鹽1茶匙 。
2、五花洗凈切成2厘米左右的方塊，姜切片 。
3、鍋中加入適量的清水 ， 冷水下鍋 ， 倒入五花肉、適量的料酒 ， 大火煮開后、撇去浮沫，撈出備用 。
4、炒糖色：將炒鍋微微燒熱，倒入適量的植物油，加入冰糖，小火煸炒 。
5、煸炒至冰糖全部融化，從鍋底部開始往上冒黃色的小泡時(shí)即可 。
6、將五花肉倒入鍋內(nèi)，轉(zhuǎn)中火 ， 快速翻炒，讓每塊五花肉都裹上糖色
7、放入姜片繼續(xù)翻炒 。
8、加入適量的醬油，翻炒勻均后倒入熱水 ， 接下來開始調(diào)味，放入鹽和八角，大火燒開后轉(zhuǎn)溫火燉制四十分鐘左右收汁，裝盤 。
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