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1、豆腐2條 ， 菠蘿200克，小番茄5個(gè)，小青椒1個(gè)，番茄醬，鹽 ， 糖，生粉適量 。
【錫紙豆腐的醬汁怎么做 錫紙豆腐的醬汁怎么做的】2、菠蘿削皮，切成小塊；小番茄清洗干凈對(duì)半切開(kāi)；小青椒清洗干凈、去籽、切塊 。
3、日本豆腐從中間切開(kāi)成兩段，從封口處擠出，切成大小相當(dāng)?shù)膲K 。這時(shí)，先去燒熱油鍋 ， 邊熱油邊在碟子里倒入稍多一點(diǎn)的生粉，放入日本豆腐 。
4、晃動(dòng)碟子 ， 讓每塊日本豆腐都均勻地粘滿生粉 。
5、在油鍋里插進(jìn)筷子，周?chē)鸫笈莸臅r(shí)候就可以放進(jìn)粘了生粉的日本豆腐，保持中火炸 。
6、用筷子碰上去感覺(jué)到日本豆腐已經(jīng)硬身，表皮酥脆即可撈起，瀝干油；想更酥脆的話，可以待冷卻后再用大火復(fù)炸一次 。
7、鍋中倒入番茄醬，加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，糖，如果番茄醬太稠 ， 可以加一點(diǎn)點(diǎn)水，小火煮開(kāi)，倒入菠蘿、小番茄、青椒，翻炒均勻 。
8、醬汁濃稠后關(guān)火，稍晾涼一下倒入日本豆腐，輕輕翻拌均勻，讓每塊日本豆腐都粘上醬汁即可 。
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