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1、原料：面條魚、鹽、胡椒粉、雞精、料酒、油、面粉、雞蛋、淀粉 。
2、面條魚洗凈 。加入鹽、雞精、料酒、胡椒粉腌十分鐘 。控干水分 。
3、兩個(gè)雞蛋打散，加面粉、淀粉調(diào)成面糊 。面粉、淀粉比例：3:1 。調(diào)成粘稠狀態(tài) 。
【如何制作面條魚好吃視頻 如何制作面條魚好吃】4、把腌好的面條魚加入面糊中，以面糊能掛住面條魚為宜 。如果覺得?。由儺礱娣勱漣杈?。
5、鍋中加500克油，油溫達(dá)到四五成熱時(shí)，下入面條魚，一根一根炸，防止粘連 。油溫可以用筷子試一下 。剛剛冒泡四成熱，氣泡消失五成熱 。
6、控制好油溫，逐漸關(guān)小火保持油溫，面條魚全部炸好 。面條魚很好熟，下入油鍋浮上來基本就熟了 。
7、油鍋里的油繼續(xù)升溫至七八成熱時(shí)，下入面條魚進(jìn)行復(fù)炸 。這一次炸的脆一點(diǎn)，硬一點(diǎn) 。看面條魚顏色變深 ， 撈出 。七成熱就是油連續(xù)冒煙時(shí)的狀態(tài) 。
8、成品裝盤 。當(dāng)零食吃都可以 。
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