文章插圖
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1、看顏色 。好的蟲(chóng)草花一般呈金黃色或者橙紅色，有自然顯現(xiàn)的光澤 ， 暴露在陽(yáng)光下一段時(shí)間后褪色，這是蟲(chóng)草花顯色的正常特性 。差的蟲(chóng)草花呈灰黃色，或者發(fā)黑、發(fā)青，光澤很差，有些染過(guò)色的蟲(chóng)草花呈紅色但不會(huì)褪色 。
2、看大小 。看蟲(chóng)草花的個(gè)頭 ， 不需要太粗或者太長(zhǎng)，纖細(xì)而粗壯、頭部子實(shí)體數(shù)量較多的蟲(chóng)草花，品質(zhì)是比較好的 。
3、聞味道 。正規(guī)的蟲(chóng)草花培場(chǎng)培植一般是規(guī)模化培植 ， 較為規(guī)范，注意環(huán)境衛(wèi)生，種植出來(lái)的蟲(chóng)草花味道是清香，有香菇般的菌香 。而差的蟲(chóng)草花由于培植的環(huán)境較為惡劣，不注意衛(wèi)生條件，更多的是小作坊培植的 ， 所以質(zhì)量差的蟲(chóng)草花一般會(huì)有股膻味、臭味 。
4、嘗口感優(yōu)質(zhì)蟲(chóng)草花入嘴咀嚼，有強(qiáng)烈的纖維感，口感鮮美菌香味濃郁;劣質(zhì)的蟲(chóng)草花入嘴后無(wú)強(qiáng)烈的纖維感，口感青澀有種腐敗變質(zhì)的感覺(jué) 。
【怎么判斷新鮮蟲(chóng)草花發(fā)霉 如何判斷蟲(chóng)草花新鮮】5、用水泡 。拿幾根蟲(chóng)草花用開(kāi)水泡一下 ， 好的蟲(chóng)草花湯色清亮透明，呈現(xiàn)金黃色或橙黃色，幾乎看不到任何懸浮微粒，喝起來(lái)甘甜清香 。差的蟲(chóng)草花湯色發(fā)青，里面有渾濁的感覺(jué)，聞起來(lái)有酸、腥味 。
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