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1、豆醬是北京傳統(tǒng)小菜兒，吃餃子或是下酒都不失為一道好菜 。
2、原料：無油膘豬肉皮，胡蘿卜，黃豆，青豆
3、先將肉皮入開水氽燙，改刀成一寸半長，較筷子略粗的條；
4、湯鍋燒開兩大碗水（約是肉皮的三倍），下入肉皮、大料和姜，燉煮至肉皮軟爛；
5、湯只沒過肉皮時(shí)倒入生抽，加鹽和雞精調(diào)好口味，入黃豆、青豆和胡蘿卜丁略煮后離火；
【豆醬家常做法大全 豆醬家常做法】6、將全部湯料倒入一長方形蛋糕烤盒內(nèi)，用小勺撇去浮油 ， 晾涼后放入冰箱，成凍后隨吃隨取 。
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