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【京醬肉絲怎么做好吃 醬肉絲怎么做好吃】1、用料：豬里脊肉200克、干豆腐2張、黃瓜半根、胡蘿卜半根、小蔥1棵、蠔油1小匙、生抽1小匙+1大匙、胡椒粉少許、甜面醬1/2大匙、鹽適量 。
2、豬里脊肉切細絲 。
3、加1小匙蠔油、1小匙生抽、少許胡椒粉抓勻 。
4、加半個雞蛋清抓勻 。
5、再加點水淀粉抓勻，腌制十來分鐘 。
6、黃瓜、胡蘿卜、蔥切粗絲 。
7、取一張干豆腐平鋪開 ， 在一頭碼放黃瓜絲、胡蘿卜絲、少許蔥絲 。
8、卷起來，一定要卷的緊一些，層數(shù)多一些，否則后面切段時容易散 。
9、斜著切成寬窄均勻的小段，放在盤子周圍 。
10、不粘鍋注油燒熱，爆香蔥姜 。
11、下腌制好的肉絲 。
12、炒至肉絲變色，盛出備用 。
13、鍋里重新加一點底油 ， 下甜面醬和生抽 。
14、小火炒香 。
15、下炒過的肉絲，翻炒均勻，讓肉絲均勻沾上醬汁 。
16、加鹽調(diào)味，炒勻即可 。
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