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1、準備材料：新鮮黃杏500克，細砂糖180克 。
2、將新鮮的黃杏清洗干凈，瀝干水分 。
3、把杏子中間用刀劃一圈，分成兩半，去掉杏核 。如果杏子較大，就分成四半 。
4、把所有的杏子去核后，和細砂糖拌勻，進行腌漬 。
5、使細砂糖均勻地包裹住杏肉，加蓋密封 ， 放入冰箱腌漬6小時 。
6、腌漬好的杏肉出了好多糖水 。
【杏曬干了怎么蒸杏肉，曬干的杏肉怎么做好吃】7、把杏肉和腌漬出來的糖水 ， 一起倒入湯鍋，開中小火加熱，糖水要沒過杏肉 ， 如果糖水不夠可以加少許純凈水，注意不要加多了 。加熱的時候不時攪拌下，防止糊底，煮至沸騰后，再煮30秒關(guān)火、煮好的杏肉泡在糖水中，冷藏24小時 。
8、把杏肉撈出來，用漏網(wǎng)瀝干水分 。把杏肉一層層鋪在烤網(wǎng)上 ， 放入果干機，設置溫度80度，烘烤12小時 。如果用烤箱，溫度和時間一致，每次烤一層，如果是風爐烤箱，可以放多層，同時烘烤 。
9、12小時后 ， 取出烘干后的杏干 。
10、放涼即可 。
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