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1、材料：黃鱔1條，青椒2個，紅辣椒1個，姜適量，蒜適量，生抽適量 ， 料酒適量，雞精適量，胡椒粉適量 ， 鹽適量 。
【黃鱔怎么炒好吃又嫩，黃鱔怎么炒好吃又嫩又滑】2、將黃鱔去骨，切段 。汆水待用 。
3、將辣椒椒切好 。
4、起油鍋，爆香姜蒜紅椒 。
5、下黃鱔翻炒 。
6、青椒一起翻炒，蘸入料酒，辣椒變色后溜入適量了水 。
7、起鍋前用鹽、胡椒粉、雞精調味即可 。
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