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1、食材：面粉200g，酵母粉2g，白糖少許 。
2、方法：面粉加入酵母粉和少許白糖，適量加入清水揉成面團(tuán)，（揉面的時(shí)候加入一點(diǎn)白糖可以幫助發(fā)酵） 。
3、荷葉餅的面團(tuán)是比較硬的，硬度跟饅頭面團(tuán)相近 ， 比包子、花卷的面團(tuán)硬多 。
4、揉好的面團(tuán)要醒發(fā)30分鐘 。面團(tuán)硬到揉面的時(shí)候不粘手、也不粘案板 。
5、把面團(tuán)分成6份，搟成橢圓形面片 。
6、在面片上刷一點(diǎn)油（方便打開），然后對(duì)折 。
7、在中間捏一下，形成葉莖 。
8、用干凈的梳子在面餅上面壓出花紋 。在餅的邊緣立起梳子，壓一下，荷葉更有立體感 。
9、只需幾分鐘 ， 荷葉夾餅就做好了 。注意：這時(shí)候餅是癟的，要經(jīng)過醒發(fā)才能變得飽滿 。
10、醒發(fā)的時(shí)候用籠屜布蓋住，防止干裂 。荷葉餅變得厚實(shí)了 ， 醒發(fā)到位 。
11、醒發(fā)好的餅豐滿了許多，上鍋蒸12分鐘即可 。
【荷葉夾餅家常做法大全 荷葉夾餅家常做法】12、小巧方便的荷葉夾餅，適合早餐食用 ， 夾雞蛋、夾火腿、夾醬肉都很好 。
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