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1、炒四季豆，把豆條的清洗干凈，從兩端取出肌腱，然后折斷成半部分的中指 。大蒜變平切碎了備用 。（也可以在炒菜前用開水燙傷，這樣很容易烹調） 。熱油放入大蒜，然后把四個季節的豆子，加入一匙鹽，炒一會兒，蓋鍋蓋，可以添加一點水煮5或6分鐘內，當豆瓣皺褶時，可以加入雞精炒幾次即可 。
2、老油條炒絲瓜 。絲瓜刮掉表皮，切成滾刀塊，油條切成小段 。蒜瓣拍碎再稍微切更碎些 。鍋中放適量油 ， 中小火，將切好的油條再炸一下 ， 直至變硬變脆盛出備用 。鍋中留少許底油，油熱放入蒜末，稍煸香 。倒入絲瓜翻炒至變色再倒入2勺生抽炒勻關火 ， 倒入炸好的油條炒勻即可 。
3、粉絲娃娃菜，備好用來這道菜的食材：娃娃菜、蝦米和粉絲 。蝦米要提前用水泡軟，粉絲用冷水泡軟 ， 不要用熱水浸泡 。然后炒鍋爆香蒜和蝦米，放娃娃菜用大火炒再加入水和粉絲，用大火煮沸放鹽調味即可 。
【十道素菜做法 好吃又健康的五道素菜做法】4、熗炒綠豆芽 ， 把綠豆芽清洗干凈后控干水分，加入適量鹽、生抽和陳醋翻拌均勻，腌制3分鐘 。然后炒鍋里加入適量食用油潤鍋 ， 涼油下入干花椒，開火，把花椒炸香、炸焦后撈出不要 。下入蔥花、蒜片和干辣椒段炒出香味，然后把腌制過的綠豆芽控一下水分 ， 下入鍋中，開大火爆炒1分鐘左右即可出鍋裝盤 。
5、熗拌三絲，準備食材：土豆一顆、胡蘿卜半根、紅薯粉條100克、菠菜少許、鹽適量、干辣椒段少許、蔥花少許、蒜末少許、鹽適量、生抽少許、陳醋少許 。先把土豆去皮后清洗干凈切成細絲，胡蘿卜同樣切成細絲，紅薯粉條提前用涼水泡軟，菠菜洗凈后控干水分備用 。鍋里加入適量清水 ， 水開后把土豆絲、胡蘿卜絲和泡軟的紅薯粉條下鍋焯水，把土豆絲煮至斷生后全部撈出，然后把菠菜下鍋焯水，煮熟后撈出，把所有食材用涼水沖涼，控干水分備用 。把控干水分的所有食材放在盆中，把干辣椒段、蔥花和蒜末放在上面，鍋里加入適量食用油，油溫燒至七成熱，把熱油澆在小料上，熗出香味 。最后加入適量鹽、生抽、少許陳醋，用筷子翻拌均勻即可裝盤 。
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