【又好吃又健康的美食做法 又好吃又簡單的美食做法】
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1、香芹炒香干
食材：香芹1把、香干子、豬腩肉1小條、紅甜椒1/2只、生姜1小塊、香蔥2支、鹽、糖、生抽、老抽、料酒、香麻油、干淀粉 。
做法步驟：生姜切絲 ， 帶皮腩肉洗凈后切片放入碗中，撒上少許生姜絲 ， 調入生抽、老抽、白糖，干淀粉拌勻，淋上香麻油腌制備用 。香干子用清水沖洗后切條絲狀備用；紅甜椒去蒂去籽切絲，小蔥洗凈后切段備用；香芹洗凈去葉后 ， 用刀輕拍后切段備用 。鍋燒熱后注油，油溫起來后將腌制肉片放入鍋中煸炒，炒至出油出香七成熟度時起鍋 。就著鍋內的底油，將剩余姜絲、紅甜椒、蔥段投入鍋中以小火煸香嗆鍋 ， 將香干子倒入鍋中轉旺火翻炒；炒至香干子表皮微微焦香時 ， 加入適量精鹽翻炒均勻 。將煸炒過的肉片回鍋，鍋內噴入少許料酒翻炒均勻；將切段香芹倒入鍋中，與鍋中材料快速翻炒均勻，鍋內淋入少許生抽炒勻，即可起鍋 。
2、鮮蝦豆腐湯
材料：鮮蝦、豆腐、料酒、生抽、生姜、小蔥、香菜 。
做法步驟：先拿鮮蝦去蝦頭 ， 鍋內放入少許油 。小火，放入蝦頭慢慢翻炒 。炒出鮮香的蝦油后，向鍋內倒入清水 。水沸騰后，加入剩下的鮮蝦，放入少許姜絲 。加入料酒、生抽 ， 然后放入豆腐塊 ， 大火煮8分鐘即可關火 。根據個人口味撒上少許香菜或蔥花即可 。
3、辣椒炒肉
食材：尖辣椒250克、豬肉200克、豆豉10克、姜蒜各5克、醬油5克十5克、鹽2克、味精1克、生粉適量 。
做法步驟：辣椒洗凈 ， 滾刀切，切完再洗一遍，濾掉多余的辣椒籽 。豬肉切條 ， 并用一克白糖和5克醬油抓拌均勻，再用適量生粉抓勻腌制片刻 。姜蒜切小片，豆豉10克準備好 。取平底鍋燒熱，倒適量植物油，入肉片滑至成熟 。把肉撥到一邊，入蒜姜和豆豉炒香 。倒入辣椒和肉絲一起翻炒，加5克醬油，2克鹽 ， 一克味精調味，再快速翻炒幾下即可關火裝盤 。
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